Thailand & Isaan Forum - isaan-thai.ch

Heute gab es eingewickeltes Pouletfleisch, also ein Wrap.

Ich wurde ein bisschen enttäuscht, weil es sich dabei nicht um einfach gebratene Hühnerbrust handelte, sondern panierte Chickennuggets mit viel Mayonnaise, Pommes Frites und wenig Salat. Die Frau von Joe forderte mich auf, das ganze aus der Faust zu essen, was ich auch mit einem Hamburger nicht mache; sie brachte mir dafür ein Teller. Die gefährlich sexy Kellnerin war anwesend.

Michaleo hat geschrieben: Mo 17. Jul 2023, 12:14Die gefährlich sexy Kellnerin war anwesend.

Äh wo? Entgegen Deiner Gewohnheiten heute ohne Foto?

Kurt Singer hat geschrieben: Mo 17. Jul 2023, 12:17Entgegen Deiner Gewohnheiten heute ohne Foto?

Genau gleich wie bei einem Wrap oder einem Hamburger leide ich bei ihr an Bisshemmung. Ich habe ihr mal zu später Stunde einen Whisky spendiert und es nicht geschafft, sie abzulichten, weil sie mir immer wieder davongewieselt ist. Wahrscheinlich ist sie der Typ Frau, bei der man erst realisiert, dass sie die falsche war, wenn man schon ruiniert ist. Ich halte mich weiterhin an die jungen Bargirls, das ist schlauer.

Heute war ich endlich wieder einmal im 305, erstaunlich eigentlich, denn ich verkehre derzeit fast nicht in westlichen Restaurants.
Wenn ich ein 08/15- westliches Restaurant teste, nehme ich einen Hamburger, denn daran erkennt man schnell und günstig, ob die thailändische Köchin westlich kochen kann.

Im 305 kann sie
Der Hamburger war zart, schmackhaft und saftig, die Käsescheibe nicht zäh und es hatte keine überflüssiges Specktranche, welche den direktesten Weg zu meinem Bauchfett findet. Die Kellnerinnen sind jung, hübsch und gut geschult, aber etwas kurz angebunden, also zur Unterhaltung nicht geeignet.

Meine Erfahrung hier: die meisten Küchen können keinen einfachen Burger. Je teurer das Lokal, desto schlechter der Burger.

teste, nehme ich einen Hamburger, denn daran erkennt man schnell und günstig, ob die thailändische Köchin westlich kochen kann.

Was hat den ein Patty braten und mit frischem Salat, Zwiebeln, Speck und Käse zwischen ein erwärmtes mit Sesam belegtes Bun zu schichten mit kochen zu tun?

Natürlich gibt es von Beiz zu Beiz grosse Unterschiede, die entstehen aber eher beim Einkaufen als beim Kochen.

Man nehme am Beispiel in Udon:

Bun (Hamburger Brötchen) selbstgebacken von der Süssli Swiss Bäckerei. (die sind etwas grösser als diejenigen von Big C oder Makro.

100% Aussie grain food Beef nach Möglichkeit vom Wagyu Rind. Mindestens 120 Gramm.

Salat und Tomate von der organic (Bio) Farm 4km Udon auswärts Strasse nach Nong Han. Leider bekommen wir noch keine Bio Zwiebeln in Udon.

Speck geräuchert in original Verpackung Aro. Kein Verschnitt, gepressten Speck etc.

Käse wird als Raclette French Milledom aus dem Udon Thai House genommen.

Als Sauce wird die UTH original homemade Currywurst Ketchup Sauce auf die Schnittfläche Brötchen unten verwendet, die obere Schnittfläche wird mit einer Mischung Real Mayo ungesüsst mit zwei BBQ Saucen von Heintz und MC​Cormic bestrichen.

Da muss die Köchin nur noch dafür besorgt sein, dass das Bun beim rösten nicht verbrannt und die Wagyu Pattys nicht tot gebraten werden.

Sollte auch von einer ungelernte Thai Köchin zu machen sein.

Gruss

JAN

Udo Nthani hat geschrieben: Di 20. Aug 2024, 03:27 Leider bekommen wir noch keine Bio Zwiebeln in Udon.

Ich esse aus Trotz nichts, wo "bio" drauf steht

Da bekomme ich direkt Hunger. ich werde da auch mal hingehen.

Danke für den Typ.

Kurt Singer hat geschrieben: Di 20. Aug 2024, 19:11

Udo Nthani hat geschrieben: Di 20. Aug 2024, 03:27 Leider bekommen wir noch keine Bio Zwiebeln in Udon.

Ich esse aus Trotz nichts, wo "bio" drauf steht

Falls Du bei uns mal reinschaust, würden wir extra für Dich einen Burger mit normalem Salat und Tomate machen. Die Pestizide kann man vorher ja abwaschen.

Mit biologischen Grüssen aus Udon, der Perle im Isaan

Jan

Udo Nthani hat geschrieben: Mi 21. Aug 2024, 15:13... würden wir extra für Dich einen Burger mit normalem Salat und Tomate machen.

In Thailand Burger essen . Das ist ja noch schlimmer als bio