Kochen Backen und Geniessen

[Peter UT]

Aprikosenwähe, Aussehen und "Riechen" tut's schon mal gut. Aprikosen aus der Büchse mangels Alternativen, etwas "pfluderig" . Bin auf die Konsistenz gespannt... Habe erst danach herausgefunden dass es im Macro gefrorene Aprikosen gäbe...

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[Peter UT]

Pizza Tonno: 100% Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel Ringe, Oliven, Sarstellen, Tomatensauce, Basilikum, Oregano und einen gemischten Salat dazu.

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[Peter UT]

Wurst Käse Salat

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[Peter UT]

Und heute gab's: Spiralnüdeli, Steinpilze (getrocknete Steinpilze aus der Schweiz) in Rahmsauce mit Schweinsfiletstückchen. Alles rübis uns stübis aufgegessen

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[Peter UT]

Schon in der Schweiz hatte ich immer eine Büchse Ravioli, als "Notnagel" im Schrank. Zum einen sind es Kindheitserinnerungen an dieses Büchsen Gericht, zum anderen finde ich es ab und zu ganz gut, wenn die Sauce etwas aufgepeppt wird. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, dann den Inhalt der Büchse dazu, etwas Lorber, 2 Nägeli, Basilikum, Rosmarin, etwas Oregano und mit Rotwein ablöschen. 15-20 Minuten "sanft einköcherln", so dass die Ravioli nicht aufplatzen. Mit viel Emmentaler bestreuen und geniessen..

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[Peter UT]

1. August Menü: Kalbsbratwurst und Cervelats vom Grill, Dörrbohne mit Speck und Zwiebeln, Eiernüdeli

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[Peter UT]

Peter's Versuchs Küche:
Risotto Milanese für 2 Personen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
200 g Risotto Reis Arborio
2 DL Martini Bianco (stadtt Weisswein)
8 DL Rinder Brühe (statt Gemüse Brühe
70 g Parmesan
1 g Safranfäden in 1 DL Wasser eingeweicht
20 g Butter
Wenig Pfeffer nach bedarf
20 cl Martini

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[Peter UT]

Heute wieder einmal Fettuncini Carbonara gemacht, Orginalzutaten wie Guanciale oder Pancetta und Pecorino bekommt man mit etwas Glück im "Chees 2 Meet You" in Udon Thani, frisch Eier Teigwaren im Villa Market. Kochen musst man aber selber

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[Peter UT]

Heute, Bratbutter (Butterschmalz) selbst gemacht. Und Geschnätzlez Schweinsfilet mit Eierschwämmli Rahmsauce

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[Peter UT]

Heute Vegetarisch - Hörndliauflauf mit Gemüse

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