Wieder mal etwas anderes zum essen

[Andia]

Auch wenn ich es mir jetzt auf alle Ewigkeiten verscherzt haben sollte: Zunge geht garnicht.
Wo die in Lebzeiten schon überall rumgeleckt hat.

[drfred]

Wo die in Lebzeiten schon überall rumgeleckt hat.

man sollte nicht von sich auf andere schliessen

[bigchang]

Auch wenn ich es mir jetzt auf alle Ewigkeiten verscherzt haben sollte: Zunge geht garnicht.
Wo die in Lebzeiten schon überall rumgeleckt hat.

die aeussere haut wird ja abgezogen

[tom]

Ich persönlich bin einer der es wirklich sehr gut findet, dass man - wenn man es schon der Verspeisung wegens schlachtet - möglichst das ganze Tier auch wirklich isst. Aber Sülze (ist dies das selbe wie ich in Heidelberg "Pfälzer Saumagen" oder in der Schweiz "Schwartenmagen" gegessen habe?) ist wirklich lecker.

Gruss Tom

[bigchang]

Ich persönlich bin einer der es wirklich sehr gut findet, dass man - wenn man es schon der Verspeisung wegens schlachtet - möglichst das ganze Tier auch wirklich isst. Aber Sülze (ist dies das selbe wie ich in Heidelberg "Pfälzer Saumagen" oder in der Schweiz "Schwartenmagen" gegessen habe?) ist wirklich lecker.

Gruss Tom

shelve kann man auch mit Sauerfleisch vergleichen, meine ist so bisschen mix von Sauerfleisch und Schmalzfleisch und ziemlich kräftig gewürzt und nur natuerlich geliert, dazu koche ich auch immer noch zwei Schweinefüße mit reduziere den fond dann auch sehr lange.
ich bin auch der Meinung ,das wenn das tier schon fuer unseren Genuss (denn das ist es ja nur,genuss und Völlerei,zum überleben brauchen wir es nicht und sind auch gar nicht körperlich dafür geschaffen Fleisch zu essen) sterben muss, sollte auch soviel wie möglich davon verarbeitet werden, aber wir arroganten menschen suchen uns meist nur das beste heraus.ich habe keine Probleme damit die sogenannten minderwertigen stücke zu essen wie Innereien,fuesse,kopf,zunge etc, die meist sogar noch viel schmackhafter sind

[Willi Wacker]

[

quote=bigchang post_id=168403 time=1....... (denn das ist es ja nur,genuss und Völlerei,zum überleben brauchen wir es nicht und sind auch gar nicht körperlich dafür geschaffen Fleisch zu essen)..... , aber wir arroganten menschen suchen uns meist nur das beste heraus.

... solche Worte hätte ich dir @Matt bisher nicht zugetraut... Danke dafür..!

[Michaleo]

möglichst das ganze Tier auch wirklich isst.

"from tip to toe" sagt man dem heutzutage und für moderne Gastronomen ist das eine Selbstverständlichkeit. Ich persönlich koche gerne Rinderzunge, auch wenn sie für mich alleine etwas zu gross ist. Sie ist auch gut im Salat, und dort wirkt sie sehr natürlich

[martin71]

[Ich persönlich koche gerne Rinderzunge, auch wenn sie für mich alleine etwas zu gross ist.

Kann man problemlos einfrieren. Wobei, nachdem ich so eine ganze Zunge gekocht habe, bleibt nach dem "Schälen" nicht mehr viel übrig. Da sorgen schon die Kids dafür lecker, so eine noch warme Rinderzunge.

[bigchang]

[Ich persönlich koche gerne Rinderzunge, auch wenn sie für mich alleine etwas zu gross ist.

Kann man problemlos einfrieren. Wobei, nachdem ich so eine ganze Zunge gekocht habe, bleibt nach dem "Schälen" nicht mehr viel übrig. Da sorgen schon die Kids dafür lecker, so eine noch warme Rinderzunge.

Deswegen Koch ich immer eine mehr lol aber Tochter und Frau mögen sie nicht. Außer in Würfel geschnitten in der suelze

[bigchang]

Habe gerade die suelze portioniert und sie ist wieder super geworden. Zur Belohnung giebts erst mal ein perfected Guiness

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