Wieder mal etwas anderes zum essen

[tom]

Alles klar, danke Matt! Ich koche eben auch oft so nach dem Gefühl. Auf Pilze wäre ich bei den Klopsen bisher aber nicht gekommen

Gruss Tom

[bigchang]

Alles klar, danke Matt! Ich koche eben auch oft so nach dem Gefühl. Auf Pilze wäre ich bei den Klopsen bisher aber nicht gekommen

Gruss Tom

schmeckt lecker, aber auch Spargel und Erbsen passen sehr gut in die sosse oder separat dazu
oh ich hab vergessen die gute Worcester sosse zum abschmecken der sosse und der Klopse

[101]

Die Masseurin, welche unser Lokal mietet, hat mir eine Suppe gebracht, wie ich sie manchmal im Irish Clock bestelle. Sie nennt sie Plating, sie ist aus dem Süden.

Die Suppe schaut aus wie แกง จืด ไก (gäng dschüüt gai). Die macht meine Frau öfters.

Das ist die "geschmacklose" (= nicht scharfe) Hühnersuppe Suppe die auch Farangs essen können, die nichts Scharfes vertragen.

[Michaleo]

Das ist die "geschmacklose" (= nicht scharfe) Hühnersuppe Suppe die auch Farangs essen können, die nichts Scharfes vertragen.

Genau, ich würde sagen, eine Bouillon mit Gemüse und Poulet.
Sie hat wirklich genau das Wort "Plating" auf Line geschrieben. Daher habe ich auch erwähnt, dass sie aus dem Süden kommt und nur mässig verständliches Englisch spricht, also bei Wortübertragung von ihrem Dialekt auf Englisch auf Schriftsprache orte ich einige Fehlermöglichkeiten.

[Willi Wacker]

... Khao man Gai... at Home
gerade genüsslich verspeist..
meine Angetraute ist die beste Köchin überhaupt...!

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[bigchang]

... Khao man Gai... at Home
gerade genüsslich verspeist..
meine Angetraute ist die beste Köchin überhaupt...!


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eines meiner Lieblingsessen,einfach aber sau gut.

[bigchang]

heute wiedermal ein Kindheits Lieblings essen aus meiner region "brühe im Loch" dazu mache ich eine lecker brühe mit den Knochen und abschnitten vom schweinebauch mit Wurzelwerk,etwas Sternanis und etwas Sojasoße .dazu dann sauerkraut und kartoffelstampf verfeinert mit knusprigem speck und zwiebeln . und heute gabs mal die deluxe version mit knusprigem schweinebauch und heirloom Karotten,die ich in der brühe al dente gekocht habe und dann in brauner butter mit zucker,fenchelsamen,rosemarin und Kräutersalz und ein paar zwiebelchen angebraten habe.alles gut mit gehackter Petersilie bestreuen und geniessen.
fuer den knusprigen schweinebauch den Bauch auf einem Krepppapier mit der haut nach oben ueber nacht im Kühlschrank offen liegen lassen zum austrocknen, dann mit einem spitzen Gegenstand wie einer Fleischgabel die haut einstechendes müssen sehr viele kleine Löcher sein, dabei aber nicht zu tief stechen.dann die haut mit einem milden Essig die haut einreiben und den Bauch von unten kräftig würzen und dann mit Hautseite nach oben in ein Backblech oder Pfanne geben und eine läge grobes Mehrsalz auf die haut geben, sodass die haut bedeckt ist, dann im Ofen bei 170*C fuer 40min garen, herausnehmen und das salz alles abwischen,zurueck in den Ofen mit ca 2cm Wasser im Bratgefäß und bei 220*C ca 25min garen, dabei darauf achten das die haut nicht verbrennt, wenn sie goldgelb und knusprig ist, ist es fertig.

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[bigchang]

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Heute gabs wiedermal nen hogroast auch ein paar Vegetarier waren dabei denen ich ihre Burger, die vegetarischen, gegrillt habe.
Ich bin ja da eher der fortgeschrittene Vegetarier. Ich lass tie Viecher das Gemüse für mich fressen.

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[Bumbui]

Ich habe mal was neues ausprobiert:

Hörnli mit veganem Hackfleisch:

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[Willi Wacker]

Ich habe mal was neues ausprobiert:

Hörnli mit veganem Hackfleisch:
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...macht meine Tochter auch manchmal..