Wieder mal etwas anderes zum essen

[tom]

Okay, dann habe ich keine Skrupel mein soeben abgeschlossenes Abendessen zu posten. Grünkohl mit Waadtländer Saucisson und Speck. Kartoffeln sind aich gar...

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Gruss Tom

[bigchang]

Okay, dann habe ich keine Skrupel mein soeben abgeschlossenes Abendessen zu posten. Grünkohl mit Waadtländer Saucisson und Speck. Kartoffeln sind aich gar...

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Gruss Tom

Warum Skrupel? Lecker

[bigchang]

Ich weiß es ist nicht jedermanns Geschmack aber ich hatte wiedermal Appetit auf Sülze auf Wunsch meiner Tochter mit wenig Aspik, mag ich auch lieber und schön würzig natürlich.

Hallo bigchang, danke vielmals Esst ihr das alles innerhalb von ein paar Tagen oder hast Du einen Tipp das für länger aufzubewahren?
Du hast mich inspiriert, ich kenne die Sülze vom kochen von Schweinsfüssen/Haxen (Wädli in der CH).
Ich habe so extrem Hunger...

Ich portioniere die suelze nachdem sie 24h im Kühlschrank durch gekühlt ist in dicke Scheiben und friere sie dann ein. Taue sie dann über Nacht im Kühlschrank auf. Klappt problemlos

[bigchang]

Gerade zum verspäteten Frühstück mal ganz gesund frischen Fisch den wir vom Fahrlehrer meiner Frau im Austausch für suelze bekommen haben.

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[bigchang]

So war gerade beim Bauern und habe mir ein schönes Stück sirloin vom guernsey rind geholt. Man beachte die schöne gelbe Fettschicht. Das Fleisch ist sehr schön abgehangen und riecht sehr lecker. Habe es mit Dijon Senf auf der fleischseite eingestrichen und ganz einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und gerollt. Jetzt hab ich es scharf angebraten und gare es langsam im Ofen
Dazu wird es dann später Rotkraut , Pilze, roast Kartoffeln und Yorkshire Puddings mit Bratensoße geben.

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[bigchang]

Jetzt darf es sich erstmal schön in Folie eingepackt ausruhen

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[bigchang]

Und jetzt hatten wir gerade das fertige product. Das roast beef perfect gegart und dazu roast potatoes in dem ausgelassenen Fett vom Rind , Rotkraut, Pilze in Kräuter Rahm, Yorkshire pudding, Rotwein Soße und Meerrettich Soße. Dazu nen lecker Franzosen aus Bordeaux

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[tom]

Wenn ich das so sehe, so vermisse ich doch die "Sunday Roast" in den Pubs in Thailand doch sehr.... Guten Appetit, sieht sehr lecker aus.

Gruss Tom

[ZH-thai-fun]

Da will ich an einem Restaurant vorbei laufen, als ich die Werbung lass: Blutwurst, Leberwurst und Sauerkraut.
Hab mein Stopp und rein in die gute Stube nicht bereut. ...

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[bigchang]

Das würde ich auch gerne mal wieder essen. Schlechte Platte oder so.
Bei uns gabs heute auch ganz rustikal deutsche Bratwurst mit Kartoffel stampf , Sauerkraut, caramelisierten Zwiebeln und süßer Senf von kühne

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