Wieder mal etwas anderes zum essen

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Michaleo
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2121

Beitrag von Michaleo »

syntoh hat geschrieben:
Mi 18. Aug 2021, 09:10
Loempia sind frittiert, wie die chinesischen auch.
In dem Fall sind meine Dinger eher loempiös :)
Denn in einem deutschen Rezept steht:
In der Zwischenzeit den Weißkohl und die Zwiebeln (ggf. nacheinander) mit ein wenig Öl und nicht allzu starker Hitze knackig garen, in eine Schüssel geben. Anschließend Möhren, Bambus, Pilze und Bohnenkeime kurz garen, aus der Pfanne nehmen.
In den Frühlingsrollen wird das Gemüse ja roh verwendet, ich hingegen habe sie gedünstet:

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syntoh
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2122

Beitrag von syntoh »

In deinem Rezept geht es nur um die Zubereitung der Füllung.
Nachher wird diese ja in einen Teig eingepackt und das ganze wird noch kurz frittiert, oder eben nach vietnamesicher Art im Dampf gegart.
Der Teig kann bei beiden Arten gleich sein. Aber die Vietnamesen lieben einen leichteren Teig aus Sojamehl. Dein Bild zeigt eben solche.

Ich gebe zu, dass diese Info nicht alle von mir stammt sondern meine Frau aktiv mitgehofen hat beim Erklären.

syntoh
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Michaleo
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2123

Beitrag von Michaleo »

syntoh hat geschrieben:
Mi 18. Aug 2021, 10:01
Ich gebe zu, dass diese Info nicht alle von mir stammt sondern meine Frau aktiv mitgehofen hat beim Erklären.
Vielen Dank, Frau Syntoh!

Die Reisblätter habe ich von einem Grossverteiler in der Stadt. Wenn ich aber mehr Stück machen will, werde ich bei einem asiatischen Geschäft einkaufen - es war ja erst mal einen Versuch mit diesen:

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Michaleo
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2124

Beitrag von Michaleo »

Joe hat geschrieben:
Di 17. Aug 2021, 22:56
Meine Frau nimmt immer diesen Teig
Die habe ich jetzt auch gekauft.
Nachteil:
1. Sie sind tiefgefroren.
2. Ich habe keine Frau.

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Willi Wacker
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2125

Beitrag von Willi Wacker »

... Wir nehmen meist diese hier.
Man legt sie einige Sekunden ins Wasser, danach auf einen Teller und packt das rein worauf man Lust hat. Salatblätter, gegart Krabben, gehackte Erdnüsse, Zwiebel, Knoblauch... auch Hühnerfleisch geht gut. Zuletzt kommt... je nach belieben... eine Scharfe Sosse... dand wird zusammen geklappt und ab in den Mund.
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...wer im Kreis geht spart sich den Rückweg
wer im Kreis denkt spart sich den Durchblick...

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bigchang
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2126

Beitrag von bigchang »

Bei uns gabs gestern ganz einfach Schweine rücken Steaks, habe 2kg bei nem like and share auf fb von einem unserer fleischer gewonnen. Diese waren schon mariniert mit nem lecker Pfeffer und Knoblauch rub. Dazu hab ich ne einfache Gemüse Pfanne mit Pinie Kernen und Kräutern gemacht
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bigchang
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2127

Beitrag von bigchang »

Man könnte fast denken das wir Austern mögen Heute gab es sie nature und gebacken mit gebratenem Spinat, Ricola und Käse und dazu verschiedene dips kraeutern und roestzwiebeln .dazu gab es auch noch graved lax thailändisch und nen lecker cava.
Hatten auch einen Zwilling dabei. Trotz hunderten Austern die ich schon geöffnet habe , war das die erste.
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Willi Wacker
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2128

Beitrag von Willi Wacker »

... man eh, warum lebe ich nicht auf der Insel..
das ist Essen... welches ich liebe..!!
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2129

Beitrag von bigchang »

Willi Wacker hat geschrieben:
Di 24. Aug 2021, 09:37
... man eh, warum lebe ich nicht auf der Insel..
das ist Essen... welches ich liebe..!!
ja die sind hier aus dem Meer täglich frisch und kosten mich auch nur ca 60 eurocent das stück , da konnten wir mal schnell 50 stück verspeisen zum Abendessen lecker lecker
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Michaleo
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Re: Wieder mal etwas anderes zum essen

#2130

Beitrag von Michaleo »

Pfirsich an Salat mit Burger.

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